Khi nhắc đến các gia vị giúp nêm nếm bữa ăn hàng ngày, bột ngọt là một trong những cái tên mà chúng ta không thể bỏ qua. Thực tế, đây là loại gia vị có khả năng tạo ngọt, giúp cân bằng hương vị cho món ăn nên vô cùng được ưa chuộng. Tuy nhiên, nhiều ý kiến lại cho rằng, bột ngọt cũng chính là nguyên nhân gây dị ứng nổi mề đay cho một số người. Vậy điều này liệu có chính xác?
Tại sao bột ngọt là tác nhân gây dị ứng nổi mề đay?
Đầu tiên, dị ứng chính là phản ứng của hệ miễn dịch khi tiếp xúc với một số loại chất lạ, trong đó có thực phẩm. Ngoài các triệu chứng cơ bản như nổi mề đay, phát ban, ngứa. Bạn còn có thể phải đối diện với các vấn đề như khó thở, chóng mặt, ngất xỉu. Trong một số trường hợp nặng, sốc phản vệ có thể xảy ra gây đe dọa đến tính mạng nếu không được cấp cứu kịp thời.
Quay lại với tình trạng dị ứng bột ngọt. Điều này thường xảy ra ở những người có cơ địa quá mẫn cảm. Thế nên, khi các món ăn sử dụng quá nhiều thành phần này, triệu chứng nổi mề đay có thể xuất hiện. Bên cạnh đó, một nguyên nhân nữa có thể khiến cơ thể phản kháng lại với bột ngọt là do trên thị trường hiện nay có rất nhiều hàng giả, hàng kém chất lượng. Với nhiều thành phần gây hại, đây chính là lý do gây đe dọa sức khỏe của bạn. Cùng với đó, một số sai lầm diễn ra trong quá trình nấu nướng cũng có thể sẽ khiến tính chất của bột ngọt thay đổi và trở thành tác nhân gây bệnh.
Đâu là giải pháp phòng ngừa dị ứng bột ngọt?
Trước tiên, nếu bạn đã từng dị ứng bột ngọt một lần, hãy cẩn trọng hơn trong những lần sau đó. Cụ thể, chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ bột ngọt khi nấu ăn. Nếu có dùng bữa ở ngoài hàng, bạn có thể yêu cầu nhân viên giảm lượng bột ngọt sử dụng. Bên cạnh đó, bạn hãy chú ý đến một vài yếu tố sau để đảm bảo sức khỏe một cách tốt nhất trước loại gia vị này.
– Không sử dụng bột ngọt ở nhiệt độ quá cao hay quá thấp: Việc dùng bột ngọt ở nhiệt độ cao có thể làm biến đổi thành phần hóa học, giảm hương vị của bột ngọt cũng như gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngược lại, nếu dùng ở nhiệt độ thấp, bột ngọt lại khó có thể hòa tan được trong món ăn. Thế nên, tốt hơn cả là bạn hãy sử dụng ở mức 70 – 90 độ.
– Bạn nên dùng bột ngọt sau khi món ăn đã hoàn thành và tắt bếp. Trong trường hợp dùng bột ngọt cho các món trộn, bạn có thể hòa tan bột ngọt trong nước ấm trước khi dùng.
– Với những món ăn đã có sẵn độ ngọt tự nhiên do các loại rau, củ, quả mang lại. Bạn không cần sử dụng thêm bột ngọt.
– Bạn cũng cần chú ý tránh dùng bột ngọt cho những món ăn có vị chua. Hàm lượng axit có trong các món ăn này sẽ tác động, gây thay đổi thành phần của bột ngọt. Từ đó gây hại cho sức khỏe.
– Bột ngọt cũng cần tránh sử dụng kèm với các món ăn chiên, rán. Điều này là do dưới tác động của nhiệt, dầu mỡ sẽ làm giảm hương vị bột ngọt, đặc biệt là tác động xấu đến sức khỏe nhất là dạ dày.
– Không nên dùng quá nhiều bột ngọt. Đặc biệt, không chỉ với những người có cơ địa nhạy cảm mà với người cao tuổi, huyết áp cao… Việc dùng quá nhiều bột ngọt cũng đều vô cùng gây hại cho sức khỏe.
Với những người có cơ địa nhạy cảm, dễ dị ứng nổi mề đay. Việc chú ý đến các tác nhân dị ứng là điều vô cùng quan trọng và cần thiết. Hy vọng rằng các thông tin trên đã giúp các bạn có thêm những kiến thức bổ ích cho bản thân mình.
